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春キャベツと豚肉の蒸し煮

春キャベツをたっぷりと食べられる一品。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)4～5枚

<スープ>

  

酒

大さじ3
  

水

200ml
  

昆布

3g
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2018/03/23
更新日：
2018/03/16

下準備

  • 春キャベツと豚肉の蒸し煮の下準備1

    春キャベツは半分のくし切りにする。豚バラ肉は熱湯でサッとゆでて水に放ち、水気を絞って長さ4cmに切る。

作り方

  1. 春キャベツと豚肉の蒸し煮の作り方2
    1

    煮込み鍋に春キャベツ、豚バラ肉、＜スープ＞の材料を入れて中火にかける。

  2. 春キャベツと豚肉の蒸し煮の作り方3
    2

    煮たったら弱火にして昆布を取り出し、煮込み鍋に蓋をして40～50分蒸し煮にする。

    途中で水分が少なくなったら水を足してください。

  3. 春キャベツと豚肉の蒸し煮の作り方4
    3

    分量外の塩で味を調えて器に盛り、ユズコショウをつけていただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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