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豚キャベツの蒸し煮ご飯

豚肉とキャベツからでる旨味を味わって下さい。ユズコショウを加えると味がぐっと締まります。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)70～80g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2

酒

大さじ2

塩

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗1～2杯分

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/09/28
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. 豚キャベツの蒸し煮ご飯の作り方1
    1

    豚肉は幅2cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込んで5分置く。キャベツはザク切りにする。

  2. 豚キャベツの蒸し煮ご飯の作り方2
    2

    深めのフライパンに(1)の豚肉とキャベツ、酒を入れ、フライパンに蓋をし、蒸し煮にする。豚肉に火が通り、全体がしんなりしたらだし汁を加え、煮たったらアクを取り除き、薄口しょうゆ、塩で味を調える。

  3. 豚キャベツの蒸し煮ご飯の作り方3
    3

    器にご飯をよそって(2)のスープをかけ、すり白ゴマ、刻みネギを散らす。お好みでユズコショウを加えていただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚キャベツの蒸し煮ご飯

      お茶漬け感覚でペロリと食べられました。醤油ベースの優しいスープとご飯がお腹を満たしてくれます。具材は特に豚肉の脂身が美味しく、キャベツも柔らかくて食べやすかったです！

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