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新ジャガのうま煮

新ジャガイモは皮はむかずにまるごといただきます。

献立
調理時間
カロリー
122 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

    

酒

大さじ3
    

みりん

大さじ2
    

砂糖

大さじ2
    

しょうゆ

大さじ2
    

サラダ油

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/03/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 新ジャガのうま煮の下準備1

    新ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、半分または4つに切る。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さ2cmに切る。

作り方

  1. 新ジャガのうま煮の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞、新ジャガイモを入れて強火にかけ、煮立ってきたら落とし蓋をして常にクツクツ煮えている火加減で新ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

  2. 新ジャガのうま煮の作り方4
    2

    煮汁が少なくなったら火を止め、器に盛ってサヤインゲンを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・だし汁の量は新ジャガイモの大きさや煮る鍋の大きさで加減して下さい。新ジャガイモがひたひたにつかる位であれば大丈夫です。
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