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外カリカリ、中ホクホク！やみつき大学芋

サツマイモを常温の油から揚げることでホックリ感アップ！みつにしょうゆを入れる事で、たまらぬ香ばしさ！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

揚げ油

適量

黒ゴマ

小さじ1

<みつ>

  

グラニュー糖

大さじ4
  

みりん

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2012/01/30
更新日：
2021/10/05

下準備

  • 外カリカリ、中ホクホク！やみつき大学芋の下準備1

    サツマイモは大きめの乱切りにし、塩水に10分位つける。水気をよく拭き取っておく。

作り方

  1. 外カリカリ、中ホクホク！やみつき大学芋の作り方2
    1

    フライパンにサツマイモを入れ、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで加えて火にかける。

  2. 外カリカリ、中ホクホク！やみつき大学芋の作り方3
    2

    鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮つめる。

  3. 外カリカリ、中ホクホク！やみつき大学芋の作り方4
    3

    サツマイモは薄く色がつき、竹串がスッと刺さる位まで揚げ、熱いうちに(2)の鍋に入れ、全体に＜みつ＞をからめる。クッキングシートの上に広げ、黒ゴマを振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 外カリカリ、中ホクホク！やみつき大学芋

      最初にレンジで温めてあるので揚げ時間が短く手軽に作れました。ほっくり甘くて美味しかったです。柔らかくて子供も食べやすかったで。

    • 外カリカリ、中ホクホク！やみつき大学芋

      常温の油から揚げた方がほっくりする感じが増したようでとっても美味しかったです。息子が気に入って半分以上食べてしまいました☺︎

    • 外カリカリ、中ホクホク！やみつき大学芋

      グラニュー糖の代わりに白砂糖を使いましたが、とっても甘くて美味しかったです。しょうゆの香ばしさがさつまいもの甘さを引き立てて何個でも食べたくなる一品でした。

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