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ショウガ香る!ふっくらカレイの煮付け

カレイはゆっくり煮含めたら中まで味がしみておいしいです。ショウガの香りで魚臭さはありません。

献立
調理時間
カロリー
173 Kcal
材料  ( 4 人分

カレイ

(切り身)4切れ

<煮汁>

  

100ml
  

100ml
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

メモお買い物メモ
カテゴリ:
カレイの煮付け
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2001/04/02
更新日:
2019/10/08

下準備

  • カレイは黒い皮側に十字にに切り込みを入れる。

  • 青ネギはサッと水洗いして4cmの長さに切る。

  • ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に<煮汁>を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、カレイの黒い皮側を上に並べ入れる。

  2. 2

    落とし蓋をして、煮立てば火を少し弱め12分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. 3

    再び中火にかけ、煮立てば青ネギを加え、6~7分煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。

  4. 4

    器に盛り合わせ、煮汁をかける。

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