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ショウガ香る！ふっくらカレイの煮付け

カレイはゆっくり煮含めたら中まで味がしみておいしいです。ショウガの香りで魚臭さはありません。

材料  （ 4 人分 ）

カレイ

(切り身)4切れ

<煮汁>

  

酒

100ml
  

水

100ml
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2001/04/02
更新日：
2019/10/08

下準備

  • ショウガ香る！ふっくらカレイの煮付けの下準備1

    カレイは黒い皮側に十字にに切り込みを入れる。

  • 青ネギはサッと水洗いして4cmの長さに切る。

  • ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

作り方

  1. ショウガ香る！ふっくらカレイの煮付けの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、カレイの黒い皮側を上に並べ入れる。

  2. ショウガ香る！ふっくらカレイの煮付けの作り方5
    2

    落とし蓋をして、煮立てば火を少し弱め12分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. ショウガ香る！ふっくらカレイの煮付けの作り方6
    3

    再び中火にかけ、煮立てば青ネギを加え、6～7分煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。

  4. 4

    器に盛り合わせ、煮汁をかける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(11)

  • ショウガ香る！ふっくらカレイの煮付け

    臭みも全くなく、味がしみしみで美味しくできました！
    淡白かと思っていたカレイですが意外と食べ応えがあるんですね！
    生姜のお味も効いてておいしー！
    ご飯がパクパクいけちゃいました。また作ります♪

  • ショウガ香る！ふっくらカレイの煮付け

    初めて魚の煮付けにチャレンジしました。難易度高いイメージでしたが、思ったより簡単に出来ました。少し崩れてしまいましたが、カレイに味がしっかりしみていて、美味しかったです。

  • ショウガ香る！ふっくらカレイの煮付け

    味がしっかり染みて美味しかったです(^^)煮魚が苦手だったのですが、主人からも褒められました★また作ります。

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