ウナギずき鰻巻きずきの私には最高の贅沢です
イイネ！
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材料 （
2
人分
）
ウナギ蒲焼き1/2尾分
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
たくあん80g
キュウリ1/2本
サヤインゲン3～4本
ウナギ蒲焼きのタレ大さじ1
ゴマ油小さじ1
実山椒小さじ1/2～1
卵2個
砂糖小さじ2
塩コショウ少々
サラダ油少々
粉山椒適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ウナギ蒲焼きは温めたグリルで焼き、食べやすい大きさに切る。
-
たくあんはせん切りにする。
-
キュウリは端を切り落として縦じまに皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、水気をきって幅5mmに切る。
作り方
-
1ご飯にウナギ蒲焼き、たくあん、キュウリ、サヤインゲン、ウナギ蒲焼きのタレ、ゴマ油、実山椒を混ぜ合わせる。
-
2卵は溶きほぐして砂糖、塩コショウを混ぜ合わせ、人数分に分ける。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、フライパンが温まったら卵を一気に流し入れ、全体に広げる。
-
3卵が半熟になったら、縦に(1)のご飯をのせてフライパンを傾けて器に返し、お好みで粉山椒を振る。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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