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サムゲタン～鶏のスープ煮込み～

ホロリと柔らかい鶏肉と、トロトロのもち米が美味！滋養強壮効果も期待できる、体に優しい韓国料理です。

材料  （ 2 人分 ）

<具材>

  

鶏手羽元

6本
  

ゴボウ

5cm
  

白ネギ

10cm
  

ショウガ

(薄切り)2枚
  

ニンニク

1片

<調味料>

  

塩

小さじ1/2
  

酒

大さじ1

<トッピング>

  

甘栗

(皮なし)2個
  

クコの実

6個
  

松の実

6個

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2015/09/10
更新日：
2015/09/09

下準備

  • サムゲタン～鶏のスープ煮込み～の下準備1

    もち米は洗って、1時間以上浸水してからザルに上げる。

  • サムゲタン～鶏のスープ煮込み～の下準備2

    ゴボウはタワシでこすり洗いして、縦2等分、横2等分に切り水にさらす。白ネギは長さを4等分に切る。ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。甘栗は半分に切る。

作り方

  1. サムゲタン～鶏のスープ煮込み～の作り方3
    1

    炊飯器に(1)、＜具材＞の材料、＜調味料＞の材料を入れる。炊飯器の3合のラインまで水を加える。スイッチを入れる。

  2. サムゲタン～鶏のスープ煮込み～の作り方4
    2

    炊き上がったら＜トッピング＞の材料を加えて10分ほど蒸らし、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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