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ボルシチ鍋

ボルシチはみそ汁のようなロシアの家庭の味です。しめはパスタでオシャレに♪

材料  （ 4 人分 ）

<具材>

  

ベーコン

(ブロック)350g
  

豚肉

(薄切り)350g
  

ニンジン

1/2本
  

ジャガイモ

(メークイン)4個
  

セロリ

1/2本
  

キャベツ

1/2個

水煮トマト

(カット缶)400g

サラダ油

小さじ1

<スープ>

  

顆粒スープの素

小さじ4
  

お湯

800ml
  

ローリエ

1枚

レモン

1/2個

バゲット

(1cmスライス)8枚

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
鍋
公開日：
2013/12/23
更新日：
2015/04/20

下準備

  • ベーコンは幅1cmの薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、幅2cmの輪切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、1個を4～6等分に切り、水に放ってザルに上げる。

  • セロリは筋をひき、斜め薄切りにする。

  • キャベツは芯を落とし、ザク切りにする。

  • ニンニクは芽を取り、包丁の腹でつぶす。

  • 水煮ビーツは汁とビーツに分け、ビーツは細切りにする。

  • ボルシチ鍋の下準備8

    ローリエを半分に折り、他の＜スープ＞の材料と合わせておく。

  • レモンは皮を塩でこすり洗いし、くし切りにする。

  • バゲットはカリッとするまでトースターで焼いておく。

作り方

  1. ボルシチ鍋の作り方11
    1

    鍋にサラダ油、ニンニクを入れて弱火で加熱する。ニンニクの香りがしたら、ベーコンを加えて中火で加熱する。

  2. ボルシチ鍋の作り方12
    2

    ベーコンの油が出てきたら、豚肉以外の＜具材＞の材料、水煮ビーツを加え、炒める。

  3. ボルシチ鍋の作り方13
    3

    油がなじんだら、水煮ビーツの汁、水煮トマト、半量の＜スープ＞の材料を加え、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、20分ほど煮る。煮汁が少なければ、途中で＜スープ＞を足す。

  4. ボルシチ鍋の作り方14
    4

    ニンジン、ジャガイモが柔らかくなったら蓋を取る。豚肉を加え、中火で火が通るまで加熱する。

  5. ボルシチ鍋の作り方15
    5

    塩コショウで味を調える。お好みでサワークリーム、粗びき黒コショウ、レモンを絞ってバゲットを浸していただく。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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