ポークのはさみ揚げ
-
レシピを保存
しませんか? ×
下準備
-
<具>を作る。マッシュルームは汚れを拭き取る。石づきを切り落として細かなみじん切りにする。玉ネギもマッシュルームに合わせてみじん切りにする。フライパンにバターを入れ中火にかけマッシュルーム、玉ネギを加えてしんなりするまで炒め、白ワインを振る。塩コショ ウで味を整え、小麦粉を加え粉臭さがなくなるまで炒め合わせてドライパセリを混ぜて冷ましておく。
-
豚ヒレ肉は、ラップを広げたまな板に置き、肉たたき又はビン等でたたく。元の豚肉の2~3倍の大きさ位までのばす。
-
スライスチーズは4枚を半分に切る。
-
<衣>の卵はよく溶き、卵白がプルプル固まっている場合は網を通しておく。
-
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げしっかり水気を切る。(すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋などに入れ冷蔵庫に入れておくといいですね)
-
キュウリは斜め薄切りにする。
-
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。レモンは4つに切る。
-
<合わせソース>を合わせておく。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
-
1
豚肉に塩コショウをし、薄く小麦粉を振る。スライスチーズをのせ、更に<具>を1/8量のせ軽く広げる。全体に薄く小麦粉を振り掛け、豚肉をかぶせるように重ね、豚肉の端を押さえておく。
-
2
(1)に<衣>の小麦粉を全体にからめつけ、溶き卵、パン粉をつける。
-
3
(2)のカツを揚げ油に静かに入れる。ジュワジュワと言っていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になれば油から上げ、油を切る。
-
4
器にキャベツ、キュウリ、トマト、レモンを盛り合わせ、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせる。そのままでも美味しくいただけますが、お好みで<合わせソース>を掛けてください。キャベツにマヨネーズなどを掛けてもいいですね。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・赤ワインが合いますね! |
「ポークのはさみ揚げ」の関連レシピ
- 豚ヒレのオレガノ風味ソテー
- ソムリエが教える簡単リッチ飯 豚ヒレの香草パン粉焼き ハニーマスタードソース
- やわらか豚ヒレとマイタケのマスタード風味ソテー
- ポークピカタ
- トマトソースがけヒレカツ
- さっぱりやわらか!豚ヒレ肉のオニオンマリネソテー
- やわらかヒレ肉のポークピカタ
- 豚ヒレ肉のロースト タイム風味
- みそ串カツ
- 豚ヒレ肉とキャベツの白ワイン蒸し
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
【今日の献立】2024年3月29日(金)「鶏もも肉のみそ焼き」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ米も野菜も肉も摂れる、ヘルシーな汁なし麺! 人気ベトナム料理店の姉妹店が誕生
フードライター・平野紗季子さんの「MY STANDARD GOURMET」…
土地の食文化が味わえる名品も! プロが注目する、最新“冷凍食品”事情
進化する冷凍食品を紹介!冷凍食品マイスターのタケムラダイさんにも話を聞きま…
ウェスティンホテル東京のデザートブッフェ、濃厚ティラミスやチーズタルトなど“30種類以上”のスイーツ
ウェスティンホテル東京は、人気のデザートをバラエティ豊かに揃えた「ザ・テラ…
半田そうめんのオカベ、毎年大好評の夏季限定「極細めん」を発売 細いのに強いコシ、抜群ののど越しが味わえるのはこの時期だけ!
半田そうめんの製造販売をおこなう、株式会社オカベは、夏季限定「極細めん」の…
もっと見る食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
味噌が決め手!和風スンドゥブ by もあいかすみさん がおいしい!
ゲストさん 00:21
-
鶏もも肉のみそ焼き がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
ニシンの煮つけ がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
鶏もも肉のみそ焼き がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
アスパラの混ぜピラフ がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
ネギみそチキン がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
春キャベツのスープ がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
白菜のミルクスープ がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
ニシンの煮つけ がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
春キャベツと薄切り豚肉の中華和え がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
ニラとニンジンのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
ニシンの煮つけ がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
春キャベツと薄切り豚肉の中華和え がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
ウドといったらコレ!定番ウドの酢みそ和え がおいしい!
ゲストさん 03/28
-
カレイの煮付け がおいしい!
ゲストさん 03/28
ウーマンエキサイト特集