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青菜のゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

青菜

1束

<ゴマダレ>

  

酒

大1
  

砂糖

大1.5
  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2003/08/11
更新日：
2013/04/09

下準備

  • 青菜(今回は小松菜を使用)は根元をきれいに水洗いする。

  • 青菜のゴマ和えの下準備2

    ＜ゴマダレ＞は合わせておく。今回はすりゴマを使って、かんたん＜ゴマダレ＞に。白ゴマを使う場合は、フライパンにゴマを入れて中火にかける。時々フライパンをゆすりながらゴマを焦がさないように炒る。すり鉢に入れ、粗熱が取れればお好みの細かさにすって、他の材料と合わせる。

作り方

  1. 青菜のゴマ和えの作り方3
    1

    1　たっぷりの熱湯で青菜をサッとゆで、水に取る。粗熱が取れれば、軽く水気を絞り、3cmの長さに切る。

  2. 2

    2　＜ゴマダレ＞に1を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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