カスレ
カスレは白インゲン豆とお肉をたっぷり入れたフランス南西部の煮込み料理。前菜を食べている間にオーブンに入れて完成！クリスマスパ―ティーのメイン料理にも◎
-
レシピを保存
しませんか？ ×
下準備
-
白インゲン豆は、一晩水に漬けてもどしておく。もどした白インゲン豆を鍋に入れ、かぶる位の水を加えて蓋をして約15分煮て、ザルに上げておく。
白インゲン豆の大きさによってゆで時間は調節して下さい。
-
ニンニクは縦半分に切り、芯を取って潰す。玉ネギ、ニンジン、セロリは1cm角に切る。
-
鶏もも肉、豚肩肉はひとくち大に切り、塩コショウを振る。ソーセージは長さ半分に切る。
-
オーブンは180℃に予熱する。
作り方
-
1
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火で加熱し、ニンニクの香りがたってきたら、玉ネギ、ニンジン、セロリを加えて野菜がしんなりするまで炒める。
-
2
(1)の鍋に鶏もも肉、豚肩肉を加えて炒め、お肉の色が変わってきたら白ワインを加える。
-
3
(2)の鍋に白インゲン豆、水、固形スープの素、水煮トマト、＜ブーケガルニ＞の材料を加えてアクを取りながら煮て、汁気が少なくなってきたらソーセージを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮て、塩コショウで味を調える。
-
4
(3)の鍋全体にパン粉を振り、180℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので普段からお家のオーブンの癖をしっておく事をお勧めします。
|
|
|
・パーティーの当日、始まる前までに作り方(3)まで作って置いて、頃合いをみてオーブンで焼くと熱々の料理をお出し出来ますし、余裕を持って楽しめます♪
|
Facebookで教える
現在のファン数291
photographs/chisato tomimoto｜cooking/atsuko hashimoto
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
スターバックス夏スイーツ第3弾、“ゴロゴロ”桃とろけるミルクケーキ＆ブルーベリードーナツ
スターバックス(Starbucks Coffee)から、2025年夏の新作…
プロ直伝！「マンゴー」のベストな切り方＆選び方を徹底解説〜簡単レシピ5品も紹介
夏に食べたいフルーツと言えば、やっぱりマンゴー！ という方も多いのではない…
連載記事 そうめん、好きなつけだれは？＜回答数 35,445票＞【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第219回】
スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わ…
【今日の献立】2025年7月10日(木)「白身魚のイタリアンフリット」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ
ひと手間加えるだけで一段とおいしくなる【熱海 美虎】の『春の唐揚げ サクラエビの香り』のつくり方｜「一流シェフのヒトサラレシピ」＃12
教えてくれたのは【熱海 美虎】五十嵐美幸シェフ1974年、東京都生まれ。小…
もっと見る食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
白身魚のイタリアンフリット がおいしい！
ゲストさん 14:19
-
ニンジンとキュウリのママレード漬け がおいしい！
ゲストさん 13:15
-
15分でできる！パスタ 麺つゆで和えるだけ by岡本 由香梨さん がおいしい！
ゲストさん 12:23
-
白身魚のイタリアンフリット がおいしい！
りんちゃんさん 12:23
-
麺つゆで本格！鶏だしの冷やしつけ麺 がおいしい！
ゲストさん 12:17
-
白身魚のイタリアンフリット がおいしい！
ゲストさん 12:04
-
小松菜と大根のみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 12:04
-
万能調味料！青梅のしょうゆ漬け がおいしい！
ゲストさん 11:27
-
ブリのみそ漬け丼 がおいしい！
クロミさん 11:03
-
鶏とブロッコリーの炒め物 がおいしい！
ゲストさん 09:45
-
食べ出すと止まらない！簡単ガーリックシュリンプ by 増田 知子さん がおいしい！
ゲストさん 09:31
-
アジのみそ焼き がおいしい！
ゲストさん 09:30
-
白身魚のイタリアンフリット がおいしい！
ゲストさん 09:30
-
鶏となすの味噌炒め 丼ぶり 簡単10分！基本の作り方 がおいしい！
金ちゃんさん 06:54
-
鶏となすの味噌炒め 丼ぶり 簡単10分！基本の作り方 がおいしい！
ゲストさん 06:54
アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
