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サツマイモのミルク煮

マーガリンがサツマイモの甘さを引き立てていますね。

材料  （ 4 人分 ）

<ミルクスープ>

  

牛乳

300～400ml

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2008/10/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモは皮をむき、幅1cmのイチョウ切りにして水にさらす。

  • サツマイモのミルク煮の下準備2

    くちなしの実はたたいて軽く割り、だし袋に入れる。

作り方

  1. サツマイモのミルク煮の作り方3
    1

    鍋に水気をきったサツマイモ、＜ミルクスープ＞の材料を入れて中火にかける(牛乳の量はサツマイモがひたひたに浸かる位に加減して下さい)。

  2. サツマイモのミルク煮の作り方4
    2

    時々鍋をゆすりながら、煮汁が少なくなるまで煮て火を止め、塩コショウで味を調える。器に盛り、サワークリームをのせてクルミを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・くちなしの実を乾燥させたものは、食品を黄色に染める着色料として使用されます。今回のようにサツマイモと一緒に入れると、黄色をより鮮やかに仕上げてくれます。手に入らない場合は、くちなしの実を入れずに作っても構いません。
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