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本格中華の味！牛肉の肉野菜炒め

牛肉で作る本格肉野菜炒めは、ご飯にピッタリ。基本を抑えるだけで美味しい肉野菜炒めが完成します！

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)300～350g

<下味>

    

酒

大さじ1
    

砂糖

小さじ2
    

しょうゆ

大さじ1
  

片栗粉

大さじ1
  

キャベツ

1/4個
  

玉ネギ

1/2個
  

ピーマン

2個
  

パプリカ

1/2個
  

ニンニク

1片

<調味料>

    

酒

大さじ2
    

しょうゆ

小さじ2
    

みりん

大さじ1
    

オイスターソース

大さじ1.5
  

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2005/04/18
更新日：
2021/05/20

下準備

  • 本格中華の味！牛肉の肉野菜炒めの下準備1

    牛薄切り肉は4cmの長さに切り、＜下味＞をからめて、片栗粉もからめる。

  • キャベツはザク切りにし、サッと水洗いする。

  • 玉ネギは縦1cm幅に切る。

  • ピーマン、パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦細切りにする。

  • ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、縦に薄くスライスする。

  • 本格中華の味！牛肉の肉野菜炒めの下準備6

    ＜調味料＞を合わせておく。

作り方

  1. 本格中華の味！牛肉の肉野菜炒めの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、玉ネギを炒めて、しんなりしてきたらキャベツ、ピーマン、パプリカ、ニンニクを炒め合わせ、いったん取り出しておく。

  2. 本格中華の味！牛肉の肉野菜炒めの作り方8
    2

    同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉を炒め、色が変わったら1の野菜を戻して炒め合わせる。

  3. 本格中華の味！牛肉の肉野菜炒めの作り方9
    3

    ＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせ、皿に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 本格中華の味！牛肉の肉野菜炒め

      野菜は安かった青梗菜にしました。
      ご飯がよく進むおかずになりました。
      野菜が多い方が美味しいと思うので、野菜とキノコ類も入れてやってみたいです。

    • 本格中華の味！牛肉の肉野菜炒め

      パプリカがなかったので彩りはいまいちですが味は美味しく出来ました。ご飯がすすむ味付けで、野菜もお肉も食べられて大満足です。

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