なすって油をよく吸うから料理するのが苦手なんですが炒めるのでかなりのオイルカットできました！美味しいです。
イイネ！
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下準備
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ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。
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豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりし、2cm角に切る。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒め、豚ひき肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせる。
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2ナスがしんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら豆腐を加え、豆腐が温まるまで煮る。
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3＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつけ、最後にゴマ油を加えて軽く混ぜ、器に盛る。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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