愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

揚げずにヘルシー！麻婆ナス

ナスと豆腐の麻婆ナスです。ナスは他の材料と一緒に炒め煮にするのでカロリーオフ！なのに満足感のあるおかずです。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

白ネギ

(みじん切り)10cm分

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

お湯

100ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/01
更新日：
2019/05/24

下準備

  • 揚げずにヘルシー！麻婆ナスの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

  • 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりし、2cm角に切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 揚げずにヘルシー！麻婆ナスの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒め、豚ひき肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせる。

  2. 揚げずにヘルシー！麻婆ナスの作り方5
    2

    ナスがしんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら豆腐を加え、豆腐が温まるまで煮る。

  3. 揚げずにヘルシー！麻婆ナスの作り方6
    3

    ＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつけ、最後にゴマ油を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数477

増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

増田 知子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

和洋中！ジューシーで美味しい万能ナスレシピ25選
和洋中！ジューシーで美味しい万能ナスレシピ25選

日本をはじめアジアやヨーロッパでも幅広く食べられている今が旬のナスは、和洋中なんでも変幻自在にアレンジができるとっても便利な食材です。そこで今回は世界で愛されているナスを使ったジューシーで美味しい和洋中の万能レシピをご紹介したいと思います！

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「揚げずにヘルシー！麻婆ナス」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 揚げずにヘルシー！麻婆ナス

      ナスと豆腐の両方が入っているので、ナス好きの子供たちとわたしは主になすを、ナスが苦手な主人は豆腐中心に食べられるので助かります。

    • 揚げずにヘルシー！麻婆ナス

      なすって油をよく吸うから料理するのが苦手なんですが炒めるのでかなりのオイルカットできました！美味しいです。

    • 揚げずにヘルシー！麻婆ナス

      子供向けに、豆板醤無しで作りました。茄子にも豆腐にも味がしっかり絡んで、ご飯が進むお味でした☆簡単に作れて良かったです♪

    他1件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ