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豆腐とひき肉のピリ辛炒め

木綿豆腐と豚ひき肉を豆板醤で炒めた、ピリ辛味の炒め物です。ご飯と相性抜群！

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/4本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/23
更新日：
2012/01/17

下準備

  • 豆腐とひき肉のピリ辛炒めの下準備1

    木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。

  • 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。

作り方

  1. 豆腐とひき肉のピリ辛炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. 豆腐とひき肉のピリ辛炒めの作り方4
    2

    豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞の材料を加えて炒める。さらに木綿豆腐を加え、大きく混ぜながら炒め合わせる。豆腐が温まったらゴマ油と刻みネギを加え、ひと混ぜして器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 豆腐とひき肉のピリ辛炒め

      ピリ辛なので、ご飯やビールがとてもよくススム一品でした。
      ニラやナス、たけのこを入れても美味しいと思います。次はアレンジしてみたいです。

    • 豆腐とひき肉のピリ辛炒め

      子供も食べるので豆板醤は少なめにしましたが、味はとてもしっかりしていて、ピリ辛でなくても、ご飯のおかずには充分でした♪

    • 豆腐とひき肉のピリ辛炒め

      材料は麻婆豆腐とあまり変わらないのですが、また違った新しい味がしました。ご飯のおかずにもよく合いますが、夫はビールのお供にしていました。

    他1件

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