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太鼓判 10+ おいしい！
野菜のスープ煮
11回
おいしい
下準備
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ソーセージは縦半分に切って、1cm幅に切る。
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ジャガイモは皮をむき、1cm角に切り水に放つ。
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レンコンは皮をむいて、みじん切りにして水に放つ。
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玉ネギはみじん切りにする。
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ニンジンは皮をむいて1cm角に切る。
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キャベツはみじん切りにする。
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セロリは筋を引き、みじん切りにする。
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トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cｍ角に切る。
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ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げる。
作り方
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1鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、ソーセージと玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら水気を切ったジャガイモとレンコン、ニンジン、キャベツ、セロリを炒め合わせる。
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2全体に油がまわったらトマトを加え＜スープ＞、ローリエを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取ってトマトケチャップを加える。鍋の蓋をして弱火で20分煮込む。
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3塩コショウで味を調え、器に注ぎ分けてブロッコリーを添える。
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