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献立
- 調理時間
- カロリー
- 232 Kcal
下準備
-
エンドウ豆はサヤから出し、サッと水洗いして塩をからめ、熱湯に塩ごと加え、再び煮立ったら2～3分ゆでてザルに上げる。
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高野豆腐は水、またはぬるま湯で柔らかくもどし、軽く水気をきり、ひとくち大に切る。
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エビは殻と背ワタを取ってひとくち大に切り、水洗いする。
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卵は割りほぐしておく。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を煮立て、高野豆腐を加えて煮立ったら弱火にして5～6分煮る。
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2エビを加えてエビの色が変わったら、ゆでたエンドウ豆を加える。ひと煮立ちしたら、卵を加えてお好みの固さまで火を入れる。
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3器によそい、お好みで七味唐辛子を振る。
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