愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

エンドウの卵とじ

このままご飯にのせれば、春の丼の完成です。

材料  （ 4 人分 ）

エンドウ豆

(サヤ付き)1袋(1袋130g入り)
  

塩

(ゆでる用)大さじ1

エビ

4～5尾

卵

4個

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/04/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エンドウの卵とじの下準備1

    エンドウ豆はサヤから出し、サッと水洗いして塩をからめ、熱湯に塩ごと加え、再び煮立ったら2～3分ゆでてザルに上げる。

  • 高野豆腐は水、またはぬるま湯で柔らかくもどし、軽く水気をきり、ひとくち大に切る。

  • エビは殻と背ワタを取ってひとくち大に切り、水洗いする。

  • 卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. エンドウの卵とじの作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を煮立て、高野豆腐を加えて煮立ったら弱火にして5～6分煮る。

  2. エンドウの卵とじの作り方6
    2

    エビを加えてエビの色が変わったら、ゆでたエンドウ豆を加える。ひと煮立ちしたら、卵を加えてお好みの固さまで火を入れる。

  3. エンドウの卵とじの作り方7
    3

    器によそい、お好みで七味唐辛子を振る。

Xで教える

「エンドウの卵とじ」の関連レシピ

「エンドウ豆」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ