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豆ごはん
53回 おいしい

エンドウ豆は、一緒に炊き込まずに後から混ぜると、緑色が鮮やかなままいただけます。

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
256 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

エンドウ豆

(サヤ付き)150g

お米

1合
  

酒

小さじ2
  

水

190～200ml

塩

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆ご飯
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/05/14
更新日：
2018/05/09

下準備

  • 豆ごはんの下準備1

    お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 豆ごはんの下準備2

    エンドウ豆はサヤから出し、水洗いする。分量外の塩を入れた熱湯でやわらかくなるまで3～5分ゆでて、ザルに上げる。

    風味が落ちるので、ゆですぎないように注意して下さい。

作り方

  1. 豆ごはんの作り方3
    1

    炊飯器に洗い米を入れ、酒を加える。米1合分の目盛りまで水を足し、スイッチを入れる。

  2. 豆ごはんの作り方4
    2

    炊き上がったら、ゆでたエンドウ豆と塩を加えて混ぜ合わせ、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・調理時間にお米を炊く時間は含まれていません。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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