味しみしみ！切り身で作るこってりブリ大根 by 倉田沙也加さん
大根に味が染み込んだブリ大根はご飯がすすむ定番の和食！ポイントは丁寧な下ごしらえ。最初のコツさえわかればあとは煮るだけ。実は簡単！
下準備
-
ブリはザルに並べ、塩を振って15分置く。熱湯をかけ、きれいに水洗いする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
-
1
大根は皮を厚めにむき、厚さ3cmの半月切りにし、面取りをする。鍋にかぶるくらいのお米のとぎ汁と大根を入れ、半透明になるまで煮て取り出す。
-
2
鍋に大根とブリを入れ、水を加えて強火にかける。煮たったらアクを取り、酒、砂糖を加える。落とし蓋をし、中火で15分煮る。
-
3
＜調味料＞の材料を加えて落とし蓋をし、煮汁が1/2量になるまで煮る。器に盛り、せん切りにしたショウガをのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・大根をお米のとぎ汁で下ゆですることで、大根のアクが抜け、味が染み込みやすくなります。
|
|
|
・お米のとぎ汁がない場合は、お米大さじ1～2でゆでて下さい。
|
現在のファン数65
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
「大切な人を大事にするための料理」をモットーに、真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を手がけている。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
「味しみしみ！切り身で作るこってりブリ大根 by 倉田沙也加さん」の関連レシピ
-
寒ブリとパクチータルタルの菜の花ニソワーズ
-
寒ぶりの塩麹漬け
-
焼き魚のマリネ
-
ウドと刺身の酢みそ和え
-
ブリのさわやかリンゴ酢照り焼き
-
ブリのスパイシー竜田揚げ
-
ブリとたたき長芋のサラダ
-
洋風ブリ大根
-
ブリアラとゴボウの煮物
-
ブリの中華あんかけ
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
キル フェ ボン新作苺タルト、香り高くみずみずしい“立夏ジューシー”×カスタードのイチゴタルト
キル フェ ボン(Qu’il fait bon)は、新作苺タルト「青森県弘…
“まるで水玉”「水あんみつ」ぷるぷる食感の進化系あんみつ、鎌倉五郎本店から夏限定で
鎌倉五郎本店は、夏のスイーツ「水あんみつ」を2022年5月20日(金)から…
子供たちが安心できる食育を！『つくっ手たべ手プロジェクト』発表会レポート
フマキラー株式会社は、人との関わりで学ぶ機会が大きく減ってしまっている子供…
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
定番汁物！最高の組み合わせ エノキと油揚げのみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 13:10
-
牛肉の柳川風 がおいしい！
ゲストさん 13:08
-
豆腐とひき肉のピリ辛炒め がおいしい！
ゲストさん 12:29
-
鶏もも肉の塩焼き がおいしい！
ゲストさん 11:39
-
すき焼風煮 がおいしい！
ゲストさん 10:56
-
レンジキャベツのひき肉ソース がおいしい！
ゲストさん 10:46
-
ナスの簡単キムチ和え がおいしい！
ゲストさん 10:31
-
フライド大根 がおいしい！
ゲストさん 09:59
-
チキンの風味焼き がおいしい！
ゲストさん 09:33
-
グリンピースご飯 がおいしい！
ゲストさん 07:59
-
ズッキーニのソテー がおいしい！
ゲストさん 06:28
-
手づくり焼売 がおいしい！
ゲストさん 05:22
-
牛肉とトマトの中華炒め がおいしい！
ゲストさん 05:04
-
すき焼風煮 がおいしい！
ゲストさん 01:28
-
ムース・オ・ショコラ がおいしい！
ゲストさん 00:41
ウーマンエキサイト特集
今日のおすすめアプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
![【スタッフのお気に入り】「OHITSU」を取り入れたら毎日炊き立ての白米を楽しめるようになった話[PR]](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FAngersWeb%252F2022%252FAngersWeb_c22052001%252FAngersWeb_c22052001_468357acfd8a8924f6d0_1.jpg&small=125&quality=70&type=jpg)
