愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ブリ大根
79回 おいしい

食材を丁寧に下準備し、臭みを抑えます。味が染み込んだブリ大根はご飯のお供にピッタリです！

献立
調理時間
カロリー
426 Kcal
レシピ制作: 
倉田　沙也加
材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(ブリ大根用)300g
  

塩

少々

大根

400g

水

600ml

酒

大さじ3

砂糖

大さじ2

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ4
  

みりん

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ぶり大根
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2018/12/21
更新日：
2018/12/17

下準備

  • ブリ大根の下準備1

    ブリはザルに並べ、塩を振って15分置く。熱湯をかけ、きれいに水洗いする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. ブリ大根の作り方2
    1

    大根は皮を厚めにむき、厚さ3cmの半月切りにし、面取りをする。鍋にかぶるくらいのお米のとぎ汁と大根を入れ、半透明になるまで煮て取り出す。

  2. ブリ大根の作り方3
    2

    鍋に大根とブリを入れ、水を加えて強火にかける。煮たったらアクを取り、酒、砂糖を加える。落とし蓋をし、中火で15分煮る。

  3. ブリ大根の作り方4
    3

    ＜調味料＞の材料を加えて落とし蓋をし、煮汁が1/2量になるまで煮る。器に盛り、せん切りにしたショウガをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・大根をお米のとぎ汁で下ゆですることで、大根のアクが抜け、味が染み込みやすくなります。
・お米のとぎ汁がない場合は、お米大さじ1～2でゆでて下さい。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数60

倉田　沙也加
レシピ制作 倉田　沙也加

( ブログ / Twitter / Instagram ）

フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
「大切な人を大事にするための料理」をモットーに、真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を手がけている。

倉田　沙也加制作レシピ一覧

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「ブリ大根」の関連レシピ

「ブリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ