スライダーバーガー

作り方

1. 
   1

   ＜基本の生地＞を作る。人肌に温めた牛乳と無塩バターのボウルにインスタントドライイーストを加えて、菜ばしでしっかりと混ぜ、砂糖と塩を加えてさらに混ぜる。強力粉を半量入れて菜ばしで混ぜ、粉っぽさがなくなったら残りの強力粉を加える。ねっとりとして粉っぽさがなくなったら、ボウルの中で生地をまとめておく。

2. 
   2

   生地の入ったボウルにラップをし、電子レンジで30秒加熱する(一次発酵)。

   ※電子レンジは200Wを使用しています。

3. 
   3

   成形する。打ち粉をした台の上に生地を出してひとつにまとめ、4等分にして丸めてとじ目を閉じ、かたく絞った布巾を上にかけて20分間生地を休ませる(ベンチタイム)。

4. 
   4

   とじ目を下にして優しくガスを抜き、丸めなおしてとじ目を閉じ、クッキングシートをしいた天板にのせる。

5. 
   5

   生地の上にラップをし、電子レンジで30秒加熱する。加熱後ラップをはずし、生地の上にかたく絞った布巾をかけ、室温で20分間休ませる(二次発酵)。オーブンを190℃に予熱しておく。

   ※電子レンジは200Wを使用しています。

6. 
   6

   生地が1.5倍くらいに膨らんでいたら、手で上から生地を少しだけ優しく押さえ、190℃に予熱しておいたオーブンで8分焼く。焼けたら取り出し、粗熱を取る。

   ※ここではガスオーブンを使用しています。電気オーブンの場合は、200℃で8分焼いて下さい。※オーブンによって温度や時間を調整して下さい。

7. 
   7

   焼けたパンの厚みを半分に切り、＜ハンバーガーの具材＞をサンドして完成させる。

   ※上に旗などを立てると、より見た目も可愛くなります！