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太鼓判 10+ おいしい！

ブロッコリーとホタテの塩炒め

干しシイタケの旨味がたっぷり。最後にトロミをつけて。

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱)4個

シイタケ

(干し)2個

ショウガ

(薄切り)1/2片分

酒

大さじ1

<調味料>

  

水

150ml
  

塩

小さじ1/3
  

コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ3

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/02/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • ブロッコリーとホタテの塩炒めの下準備2

    ホタテは厚みを半分に切る。

  • シイタケは水で柔らかくもどし、軸を切り落として軽く汁気を絞り、4等分に切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブロッコリーとホタテの塩炒めの作り方5
    1

    耐熱容器にブロッコリーを入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. ブロッコリーとホタテの塩炒めの作り方6
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、弱火でショウガを炒める。香りがたったら中火にし、ホタテ、シイタケ、酒を加えて炒め合わせる。

  3. ブロッコリーとホタテの塩炒めの作り方7
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、煮たったらブロッコリーを加え、弱火にしてフライパンに蓋をして2～3分煮る。最後に＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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