愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ホタテとターサイの炒め物

ホタテとターサイのオイスター炒め。ターサイのやさしい甘味がおいしい中華味の炒め物。

材料  （ 4 人分 ）

ホタテ

(貝柱)8個
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大2

ニンジン

(薄切り)8～12枚
  

塩

少々

水

大3

<調味料>

  

しょうゆ

大1
  

サラダ油

大4

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2004/06/07
更新日：
2021/12/03

下準備

  • ホタテとターサイの炒め物の下準備1

    ホタテ貝柱は塩水で洗い、水気を拭き取る。厚みを半分に切り、塩コショウをして片栗粉をからめる。

  • ホタテとターサイの炒め物の下準備2

    ニンジン薄切りは型抜きする。しなくてもOKです。

  • 白ネギは水洗いし、1cm幅の斜め切りにする。

  • エリンギは縦半分に切り、長さを2～3つに切り、短冊に切る。

  • ベビーコーンは塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げておく。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。

  • ホタテとターサイの炒め物の下準備7

    ターサイは葉を1枚ずつはがして水洗いし、熱湯でサッとゆで水に取り粗熱が取れれば水気を絞り、長い場合は長さを2～3等分に切る。

作り方

  1. ホタテとターサイの炒め物の作り方8
    1

    フライパンにサラダ油大2とニンニクを中火にかけ、香りが立ってくればホタテ貝柱を両面色よく焼き、いったん取り出す。

  2. ホタテとターサイの炒め物の作り方9
    2

    フライパンに残りのサラダ油を入れ強火でニンジン、白ネギ、エリンギ、ベビーコーンを炒め合わせ、全体に油がまわれば水を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。(2～3分)

  3. ホタテとターサイの炒め物の作り方10
    3

    1のホタテ貝柱、ターサイを加え、ザックリ炒め合わせられれば＜調味料＞を加え、全体にからめ器に盛る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1620

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「ホタテとターサイの炒め物」の関連レシピ

「ホタテ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ