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牛肉とウドのサラダ

シャクシャクした歯ごたえのウドと、味をしっかりつけた牛肉のたっぷりの食べごたえがたまらないサラダ。赤ワインを合わせてどうぞ。

かんたん
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

牛肉

(薄切り)120~150g

<下味>

  

少々
  

黒コショウ

少々

(アク抜き用)少々

玉ネギ

1/4個

レタス

4~5枚

<ドレッシング>

  

砂糖

小さじ1
  

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

粒マスタード

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2005/03/21
更新日:
2014/07/02

作り方

  1. 1

    ウドは3cmの長さに切り、厚めに皮をむいて短冊切りにし、酢水に放つ。玉ネギは縦に薄く切り、プチトマトは水洗いして水気を切り、ヘタを取って縦半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、しっかり水気を切り、ビニール袋に入れて盛り合わせる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。ボウルに<ドレッシング>を合わせておく。

  2. 2

    牛薄切り肉は3cm幅に切り、炒める直前に<下味>をからめる。

  3. 3

    フライパンにバターを中火で熱して、牛肉を炒める。色が変わったらすぐに取り出し、<ドレッシング>を合わせたボウルに入れる。

  4. 4

    3のボウルにウド、玉ネギを加えて全体に和え、レタスとプチトマトをのせた器に盛り合わせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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