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ベトナム風牛肉とクレソンのサラダ

牛肉にクレソンのほろ苦さがよく合い、砕いたアーモンドが良いアクセントになります。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)150g

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

酒

大さじ1
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

ナンプラー

大さじ1
  

塩

少々

玉ネギ

1/4個

レモン

1/4個

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
主菜
公開日：
2016/09/19
更新日：
2022/12/22

下準備

  • ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、牛肉をからめる。

  • ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜる。

  • ベトナム風牛肉とクレソンのサラダの下準備3

    クレソンは水洗いして水気をよくきり、食べやすい長さに切る。

  • 玉ネギは縦に薄く切る。プチトマトは横半分に切る。レモンは半分のくし切りにする。アーモンドは刻む。

    玉ネギの辛味が苦手な場合は、水に放って辛味を抜き、ザルに上げて水気をきってください。

作り方

  1. ベトナム風牛肉とクレソンのサラダの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱して牛肉を焼き、焼き汁ごと＜調味料＞を合わせたボウルに移してからめ、粗熱を取る。

  2. ベトナム風牛肉とクレソンのサラダの作り方6
    2

    クレソンと玉ネギを加えて和えて器に盛り、プチトマトとレモンを飾り、アーモンドを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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