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白菜の甘酢和え
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おいしい
下準備
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白菜は4cmの長さに切る。軸は縦に細切りにし、葉は横に細切りにする。
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キュウリは斜め薄切りにして、更に細切りにする。
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カニ風味カマボコは細く裂いて、長さを半分に切る。
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ショウガは皮をむき、すりおろし、＜合わせ甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
白菜、キュウリはビニール袋に塩と一緒に入れ、袋に空気を入れて風船状に膨らませる。ビニール袋の口を持って、振りながら全体に塩をからめる。空気を抜いて口を縛り、10分おく。
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2
白菜、キュウリがしんなりすれば水洗いして水気を絞り、カニ風味カマボコを混ぜ合わせ、＜合わせ甘酢＞をからめ、器に盛る。
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