愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豚肉入り五目豆

材料  （ 4 人分 ）

水煮大豆

1袋(1袋180g入り)

グリンピース

(冷凍)大2
  

塩

少々

昆布

(10cm角)1枚

豚肉

(薄切り)2～3枚

<合わせだし>

  

酒

大3
  

みりん

大3
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/10/11
更新日：
2018/06/27

下準備

  • 水煮大豆は水洗いし、ザルに上げる。

  • 豚肉入り五目豆の下準備2

    ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • 豚肉入り五目豆の下準備3

    レンコンは皮をむき、ニンジンに合わせて切り、水に放つ。

  • 板コンニャクは熱湯に入れて臭みを抜き、1cm角に切る。

  • 冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。

  • だしをとった昆布は1.5cm角に切る。(だし昆布は、だしを取った後、刻んで冷凍しておくと昆布の佃煮や煮豆を作るときに便利です)

  • 豚薄切り肉は細切りにする。

作り方

  1. 豚肉入り五目豆の作り方8
    1

    鍋に＜合わせだし＞を合わせて強火にかけ、煮立てばグリンピース以外の具を加える。再び煮立てばアクを取り、落とし蓋をして中火にする。

  2. 豚肉入り五目豆の作り方9
    2

    時々木ベラで混ぜながら、煮汁がほとんど無くなるまで煮含める。最後にグリンピースを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉でもOKです。
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