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切干し大根のみそ汁
1回
おいしい
下準備
-
切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせて、せん切りにする。
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サラダ水菜は水洗いし、根元を少し切り落として3cmの長さに切る。
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油揚げは熱湯を掛け、油臭さを抜き、細切りにする。
作り方
-
1
鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて4～5分煮、ニンジン、油揚げを加える。
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2
再び煮立てば、みそを溶き入れ、最後にサラダ水菜を加えて、しんなりすれば火を止め、器に注ぎ分ける。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・切干し大根の種類によっては、柔らかくもどすのに時間がかかる場合がありますので、表示に従って柔らかくもどしてください。 |
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