愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

揚げジャガの煮物
献立
調理時間
カロリー
229 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

<合わせだし>

  

だし

200ml
  

酒

大2
  

みりん

大2
  

しょうゆ

大1

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/04/19
更新日：
2014/02/06

下準備

  • 揚げジャガの煮物の下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、6～8つのくし切りにする。水に放ち、水気を拭き取る。

  • スナップエンドウは筋を引き、塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたらザルに上げておく。

作り方

  1. 揚げジャガの煮物の作り方3
    1

    深さのある小鍋または小さめのフライパンにジャガイモを入れ、ヒタヒタの常温の揚げ油を注ぎ入れ、強火にかける。

  2. 2

    ジュワジュワと泡が出て、シュワシュワと泡が優しくなり、すこし揚げ色がついたら油から取り出す。

  3. 3

    鍋に＜合わせだし＞の材料を合わせひと煮たちさせ、（2）を加えて煮たったら火を少し弱める。煮汁が1/3量になるまで煮含める。

  4. 揚げジャガの煮物の作り方6
    4

    スナップエンドウを加え、煮汁が少なくなるまで煮合わせ、火を止める。かつお節を加え全体にからめ、器に盛り分ける。

ブログに投稿

「揚げジャガの煮物」の関連レシピ

「ジャガイモ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 揚げジャガの煮物

      ジワジワ揚げることでじゃがいもが中ほっくりでした。あっさり薄味なので食欲のない時にも良いと思います。
      スナップエンドウのかわりにささぎで代用したけど相性◎です。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ