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卵のトロミ汁

片栗粉を入れただし汁は、混ぜながら煮たたせるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

玉ネギ

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ2

片栗粉

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/11/26
更新日：
2012/11/21

下準備

  • 片栗粉と少量のだし汁をしっかり混ぜ合わせ、残りのだし汁に加えてよく混ぜておく。

  • 卵のトロミ汁の下準備2

    玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. 卵のトロミ汁の作り方3
    1

    鍋に片栗粉が入っただし汁と＜調味料＞の材料を入れ、混ぜながら強火にかける。

  2. 卵のトロミ汁の作り方4
    2

    煮たったら玉ネギを加え、玉ネギが透き通ってきたら溶き卵を流し入れる。菜ばしで円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。

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