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卵とエノキのトロミ汁

トロミ汁がふわふわ卵とよく合います。ショウガ汁がポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

エノキ

1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ2

白ゴマ

小さじ1.5

ショウガ汁

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

塩

小さじ1
  

片栗粉

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/03/17
更新日：
2020/05/26

下準備

  • 卵は割りほぐしておく。

  • 卵とエノキのトロミ汁の下準備2

    エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい大きさに分ける。

作り方

  1. 卵とエノキのトロミ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜて強火にかける。煮たったら中火にしてエノキを加える。

  2. 卵とエノキのトロミ汁の作り方4
    2

    再び煮たったら卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。火を止めて刻みネギ、白ゴマ、ショウガ汁を加え、全体に混ぜ合わせて、器に注ぎ分ける。

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