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とろろ月見そば

とろろ、イクラ、ウズラの卵をのせた豪華な月見そば。とろろに味がついているので、麺つゆはお好みの量で調節して下さい。

材料  （ 2 人分 ）

<とろろ>

  

長芋

8～10cm
  

卵黄

1個分
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

みりん

小さじ1

そば

(乾麺)2束

麺つゆ

(ストレート)適量

イクラ

大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/12/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • とろろ月見そばの下準備1

    長芋は皮をむき、すりおろしてボウルに入れる。

  • たっぷりの熱湯にそばを入れ、袋の表示通りにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。冷水でしっかり締め、水気をきって器に盛り分ける。

作り方

  1. とろろ月見そばの作り方3
    1

    ＜とろろ＞を作る。長芋が入ったボウルに卵黄を加えて混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ加え、さらに薄口しょうゆとみりんも加えて混ぜ合わせる。

  2. とろろ月見そばの作り方4
    2

    そばを盛った器に麺つゆを注ぎ、(1)の＜とろろ＞をかけ、イクラ、ウズラの卵、刻みのり、練りワサビを彩りよく盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • とろろ月見そば

      イクラはなかったので、省きました。十五夜のお月見メニューを探していて、これだ！と思い作りましたよ。とろろと卵の高相性で美味しかったです。

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