くずし豆腐のとろみ汁
2回
おいしい
下準備
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豆腐はサッと水洗いしておく。
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大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋にだし汁、大根、ニンジンを加え、中火にかける。
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2
大根が透き通れば、＜調味料＞を加え、煮立てば＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミをつける。
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3
豆腐を手で崩しながら加え、再び煮立つ直前に刻みネギ、ショウガ汁を加えてひと混ぜする。
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