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くずし豆腐のとろみ汁
献立
調理時間
カロリー
76 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1
  

しょうゆ

大1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1.5
  

水

大3

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/01/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いしておく。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、大根、ニンジンを加え、中火にかける。

  2. くずし豆腐のとろみ汁の作り方5
    2

    大根が透き通れば、＜調味料＞を加え、煮立てば＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミをつける。

  3. くずし豆腐のとろみ汁の作り方6
    3

    豆腐を手で崩しながら加え、再び煮立つ直前に刻みネギ、ショウガ汁を加えてひと混ぜする。

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