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豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味

ユズコショウの爽やかな辛味が広がります。

材料  （ 2 人分 ）

大根

1/4本

豚バラ肉

(薄切り)120g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

白ネギ

1/4本

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1

ユズコショウ

小さじ1/2～1

塩

適量

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
鍋
公開日：
2015/11/02
更新日：
2015/10/26

下準備

  • 大根は皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。

  • 豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味の下準備2

    豚バラ肉は食べやすい幅に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • 白ネギは斜めに薄く切る。

作り方

  1. 豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味の作り方4
    1

    鍋に大根と豚バラ肉を重ね、白ネギを散らし、＜合わせだし＞の材料を入れて火にかける。

  2. 豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味の作り方5
    2

    煮たったらアクを取り、鍋に蓋をして弱火で15分煮る。

  3. 豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味の作り方6
    3

    ユズコショウと塩で味を調えて器に盛り、刻みネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味

      和食の日に。辛いの苦手な家族がいるので、ゆず胡椒はあと乗せにしました。優しい出汁にお肉の旨味が溶け出ていて、ゆず胡椒の辛味とよく合います。もも肉を使ったので、片栗粉をまぶしてつるんとさせました。

    • 豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味

      シンプルで簡単なレシピですが、豚バラの味が大根に染みてとても美味しかったです！ゆずの香りもバッチリあってます！

    • 豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味

      子供は柚子胡椒が苦手だと思い、柚子胡椒をやめてゆず果汁のみ使いました。どうしても暑い日は冷たいものばかりになってしまいますが、柑橘の爽やかさがあれば温かいものも美味しく食べれました！

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