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芽ヒジキの煮物

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

1/2枚

水煮大豆

(缶)1缶(1缶200g入り)

<調味料>

  

酒

大2
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/12/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 芽ヒジキの煮物の下準備1

    乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げ、サッと水洗いする。

  • 水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気を切る。

  • 芽ヒジキの煮物の下準備3

    ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。

  • ブロッコリーは小さめの房に分け、熱湯でサッとゆでザルに上げ冷ましておく。

作り方

  1. 芽ヒジキの煮物の作り方6
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、油揚げを炒める。

  2. 2

    全体に油が回れば、＜調味料＞を加えて全体にからめるように炒め、大豆、だし汁を加える。

  3. 芽ヒジキの煮物の作り方8
    3

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ゆでたブロッコリーを加え、全体に混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ブロッコリーの代わりに、大根葉やグリーンアスパラなどを塩ゆでしたものを加えてもいいですね！
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