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やわらかい！鶏むね肉のオイスターソース炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 571 Kcal
ご飯がすすむ、しっとり柔らかな鶏むね肉料理です。ササッと作りたい時におすすめ。かたくなりやすい鶏むね肉は、少し手間を加えることで柔らかく火が通ります。
材料
（
2
人分
）
鶏むね肉
1枚<下味>
酒
大さじ1塩
適量片栗粉
適量サラダ油
大さじ1.5白ネギ
1本ニラ
1/2束<調味料>
酒
大さじ1みりん
小さじ2砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2オイスターソース
小さじ2ゴマ油
少々
下準備
-
鶏むね肉は厚さ1cmの削ぎ切りにし、めん棒で軽くたたいて薄くする。ひとくち大に切り、＜下味＞の材料を混ぜ合わせたボウルでからめる。
肉たたきがある場合は、肉たたきを使ってください。
-
白ネギは斜め薄切りにする。ニラは根元を切り落として長さ3cmに切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鶏むね肉に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油大さじ1を中火で熱したフライパンで両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。
-
2キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油大さじ1/2を熱し、白ネギがしんなりするまで炒める。
-
3鶏むね肉を戻し入れ、ニラと＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。
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