高野豆腐のグラタン

下準備

• 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、しっかり水気をきって1.5cm角に切る。

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  ＜合わせスープ＞の水と固形スープの素を火にかけ、スープの素が煮溶けたらバットにあけ、牛乳を加えて高野豆腐をつける。スープを吸った高野豆腐の汁気を軽くきり、残ったスープを＜ホワイトソース＞の牛乳と合わせる。

• カボチャは種を取って所々皮を削ぎ落とし、小さめのひとくち大に切って水に通す。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2分位加熱し、少し柔らかくする。電子レンジは600Wを使用しています。

• ホウレン草は水洗いして熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3～4cmに切る。

• 玉ネギは縦半分に切って、さらに縦薄切りにする。

• ベーコンは細切りにする。

• 耐熱容器の内側に分量外のバターを薄くぬる。

• オーブンを250℃に予熱し始める。