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スライスセロリのエスニックサラダ

セロリとナンプラーはよく合います。味がなじむよう、薄くスライスしました。

その他
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

  

少々

干し桜エビ

大さじ1

<ドレッシング>

  

砂糖

小さじ2
  

ナンプラー

大さじ1/2
  

レモン汁

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

塩コショウ

少々

下準備

  • セロリは筋を引いてスライサーで薄切りにし、長い場合は10cm程度に切る。塩を振ってもみ、水分が出たら絞る。パクチーは根元を切り落とし、ザク切りにする。

    今回セロリの葉は使いませんが、スープや炒めものなどに使えます。

作り方

  1. 1

    抗菌袋にピーナッツを入れ、めん棒でたたいてつぶす。全ての材料を抗菌袋に入れ、手でもんでなじませて器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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