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サグチキンカレー（ほうれん草と鶏肉のカレー）

ホウレン草をたっぷり使った、栄養価の高いカレーです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

水

200ml
  

塩

少々

玉ネギ

1/4個

サラダ油

大さじ1.5

カレー粉

大さじ1～1.5

ケチャップ

大さじ2

ショウガ

(すりおろし)1片分

ニンニク

(すりおろし)1片分

牛乳

100ml

塩

適量

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主食
公開日：
2017/03/20
更新日：
2024/04/01

下準備

  • ホウレン草は根元をよく水洗いし、根元のかたい部分を切り落とす。塩を入れた湯でゆでてザルに上げて水気をきる。

  • サグチキンカレー（ほうれん草と鶏肉のカレー）の下準備2

    鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り落とし、小さなひとくち大に切って塩をもみ込む。玉ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. サグチキンカレー（ほうれん草と鶏肉のカレー）の作り方3
    1

    ホウレン草と水をミキサーでかくはんする。

  2. サグチキンカレー（ほうれん草と鶏肉のカレー）の作り方4
    2

    フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で炒める。しんなりしたら鶏もも肉を入れ、表面の色が変わるまで炒め合わせる。

  3. サグチキンカレー（ほうれん草と鶏肉のカレー）の作り方5
    3

    カレー粉を加えて炒め合わせ、(1)、ケチャップ、ショウガ、ニンニクを加えて火を強め、トロミが付くまで煮詰める。

    汁が跳ねる場合は蓋をずらしてのせてください。

  4. サグチキンカレー（ほうれん草と鶏肉のカレー）の作り方6
    4

    牛乳を加え、再びトロミがついたらバターを加え、塩で味を調える。器にご飯をよそい、カレーをかける。

このレシピのポイント・コツ

・カレーをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko yodogawa

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • サグチキンカレー（ほうれん草と鶏肉のカレー）

    はじめて作りました。意外と簡単に作れました。少ない材料で本格的な味わいのサグができておいしくできました。仕上げに生クリームを垂らしたらお店のようになりました。

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