鶏肉のカレー唐揚げ

しっかり下味に漬け込んだ唐揚げは冷めてもおいしい！

25分
524Kcal

レシピ制作: 中島和代

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材料（ 4 人分）

鶏もも肉

2枚

<下味>

酒

大さじ1

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

白みそ

大さじ1

カレー粉

大さじ1.5

水

大さじ4

小麦粉

大さじ4

片栗粉

大さじ3

キャベツ

1/4個

ブロッコリー

1/2株

トマト

1個

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：: 洋食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2008/12/15
更新日：: 2014/12/09

下準備

鶏もも肉は水洗いして水気を拭き取り、ひとくち大に切る。＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせて鶏もも肉を加え、冷蔵庫で10分なじませる。(ヒント)＜下味＞の材料をビニール袋で混ぜ合わせると、後片付けが簡単です。
キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて抗菌のビニール袋に入れ、盛りつける直前まで冷やしておく。(ヒント)キャベツやレタスは切り口をサッと水洗いしておくと、茶色くなりにくいです。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
レモンは4つに切る。
揚げ油を170℃に熱し始める。

作り方

1
鶏もも肉の汁気をキッチンペーパーで軽く押さえて、小麦粉、片栗粉を加えてからめ、170℃の揚げ油に入れてサックリ揚げる。
2
キャベツ、ブロッコリー、トマトを盛った器に(1)の鶏肉のカレー唐揚げを盛り合わせ、レモンを添える。お好みで野菜に分量外のマヨネーズやドレッシングなどをかけて下さい。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

2017年8月5日(土) キョコさん

カレー味の唐揚げは初めてでした！漬け込むので、味がちゃんとしみているので、メインのおかずに、お酒の肴に、お弁当にとどれにも合う一品です！

イイネ！
0
2017年2月3日(金) りんごちゃんさん

カレー粉を入れたのは初めてだったのですが、いつもの醬油味と違い少しピリッとした味で美味しかったです。カレー粉の量が調節出来るところもいいなと思いました。

イイネ！
1
2016年10月8日(土) ぷるぷるさん

揉み込んで漬けて、何だか和風のタンドリーチキンのようでした。黒こしょうを多めに足したら、ピリ辛になって、大人の味でした。おつまみにぴったりですね。

イイネ！
0