豚ロースとゆで卵の煮もの

作り方

1. 
   1

   鍋にサラダ油を中火で熱し、豚ロース肉の表面に焼き色を付ける。

2. 
   2

   水をかぶるくらいまで注ぎ、酒、ショウガ、白ネギの青い部分を入れ、煮たったら弱火にしてアクを取り、鍋に蓋をして1時間煮る。

   途中でゆで汁が少なくなったら水を足してください。

3. 
   3

   いったん火を止めてショウガと白ネギの青い部分を取り出し、ゆで汁を半分位捨て、砂糖を加えて再び弱火にかけて時々返しながら5分煮る。

4. 
   4

   しょうゆを加えて強火にし、時々返しながら煮からめる。煮汁が少なくなったらみりん、ゆで卵を加えて煮からめて火を止める。

5. 
   5

   豚ロース肉は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、ゆで卵は半分に切って器に盛り合わせ、ネギを散らす。