作り方
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1牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。＜下味＞の砂糖をもみ込み、さらに他の＜下味＞の材料を加えてからめ、7～8分置いておく。玉ネギは縦薄切りにする。
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2ニンジンは皮をむいてせん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分加熱し、作り置き甘酢をかけて冷ましておく。レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて器に盛る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3～4等分に切る。電子レンジは600Wを使用しています。
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3フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、(2)の器にのせる。(1)の牛肉に片栗粉をからめ、強火で熱したフライパンで炒め、器に盛る。ニンジンを添え、白ゴマを振って貝われ菜を天盛りにする。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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