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太鼓判 10+ おいしい！

牛すじの中華炒め

牛すじの旨味をひきたてるピリ辛味の中華炒め。セロリとキュウリは後から加えるので、シャキシャキですよ。ご飯によく合う1品。

材料  （ 2 人分 ）

牛すじ肉

(赤身の多いゆでたもの)100～200g

白ネギ

1/2本

セロリ

1/2本

ゴマ油

小さじ2

酒

大さじ1

豆板醤

小さじ1/2～1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2005/10/10
更新日：
2015/02/27

作り方

  1. 牛すじの中華炒めの作り方1
    1

    キュウリはせん切りにし、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。白ネギは半分を斜め薄切りにし、半分は白髪ネギにする。

  2. 牛すじの中華炒めの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を熱し、豆板醤を炒めて香りがたったら白ネギを炒め、しんなりしたら牛すじを加える。酒、オイスターソースを加えて汁気を飛ばす。キュウリ、セロリを加えてサッと和える。

  3. 3

    器に2を盛り、白髪ネギをのせる。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipes/T.Izumi｜cooking/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku

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