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ポークソテーマスタードソース

62回 おいしい

覚えておくと便利なソースです。肉にも魚にもよく合いおしゃれな一品に仕上がります。

献立
調理時間
カロリー
524 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

豚ロース肉

(トンカツ用)2枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

適量
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小さじ1

<マスタードソース>

  

砂糖

小さじ1/2
  

粒マスタード

大さじ1/2
  

ハチミツ

小さじ1
  

バター

10g
  

白ワイン

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
ポークソテー
ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2017/10/02
更新日:
2017/09/19

下準備

  • 豚ロース肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3~4カ所切る。 両面に塩コショウを振り、全体に小麦粉を薄くからめる。

  • マッシュルームはあれば石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦半分に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、マッシュルームを加えてサッと炒め、塩コショウを振って取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンにバターを入れて中火で熱し、豚ロース肉を入れ、しっかり両面を焼く。

  3. 3

    (2)のフライパンをサッと拭き、<マスタードソース>の材料を入れて軽く煮詰める。

  4. 4

    豚ロース肉を器に盛り、マッシュルームを添えて<マスタードソース>をかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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