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絶品ポークソテー 簡単柔らか

簡単に作りたいポークソテー。マスタードソースも覚えておくと便利です。肉にも魚にもよく合いおしゃれな一品に仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

豚ロース肉

(トンカツ用)2枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

適量
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小さじ1

<マスタードソース>

  

砂糖

小さじ1/2
  

粒マスタード

大さじ1/2
  

ハチミツ

小さじ1
  

バター

10g
  

白ワイン

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/10/02
更新日：
2022/10/06

下準備

  • 絶品ポークソテー 簡単柔らかの下準備1

    豚ロース肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3～4カ所切る。 両面に塩コショウを振り、全体に小麦粉を薄くからめる。

  • 絶品ポークソテー 簡単柔らかの下準備2

    マッシュルームはあれば石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦半分に切る。

作り方

  1. 絶品ポークソテー 簡単柔らかの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、マッシュルームを加えてサッと炒め、塩コショウを振って取り出す。

  2. 絶品ポークソテー 簡単柔らかの作り方4
    2

    (1)のフライパンにバターを入れて中火で熱し、豚ロース肉を入れ、しっかり両面を焼く。

  3. 絶品ポークソテー 簡単柔らかの作り方5
    3

    (2)のフライパンをサッと拭き、＜マスタードソース＞の材料を入れて軽く煮詰める。

  4. 絶品ポークソテー 簡単柔らかの作り方6
    4

    豚ロース肉を器に盛り、マッシュルームを添えて＜マスタードソース＞をかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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