サクサクにしあがりました。レシピどおりに作っためんつゆも美味しいです。かぼちゃが嫌いな子供もたくさん食べてくれて嬉しい。簡単なのでまた作りたいです。
イイネ！
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- 天ぷら盛り合わせのレシピ・作り方
下準備
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エビは殻と背ワタを取り、腹側に切り込みを入れ、まな板の上で背側から押さえ付け、まっすぐにのばす。
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生シイタケは軸を落として汚れを拭き取り、大きい物は食べやすい大きさに切る。
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カボチャは種とワタを取り、8～12切れに切る。
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ミツバはサッと水洗いし、根元を切り落とし、4cmの長さに切る。
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＜衣＞をあわせる。ボウルに卵、冷水を混ぜ合わせ、小麦粉を加え軽く混ぜる。
混ぜ過ぎると粘りが出るので、ダマが残るくらい。サクッとがポイント。
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＜天つゆ＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
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大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
作り方
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1エビ、生シイタケ、カボチャに薄く小麦粉を振り、＜衣＞をサッと通し、160℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。
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2ミツバはボウルに入れて小麦粉をまぶしつけ、＜衣＞を少しずつ加えながら、まとめられる位まで調整し、4等分ずつ揚げ油に落とし、途中で返し、サクッと揚げ、油をきる。
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3器に敷き紙を敷き、天ぷらを盛り合わせ、大根おろし、おろしショウガをのせ、＜天つゆ＞を添える。
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