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モヤシ入り卵焼き

具だくさん卵焼き。お好きな具材を入れて下さいね。

材料  （ 4 人分 ）

卵

4個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

適量

モヤシ

1/2袋

カマボコ

(ピンク)1/4板

ネギ

(刻み)大さじ3

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2008/02/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシ入り卵焼きの下準備1

    モヤシはたっぷりの水に放ってパリッとさせ、しっかり水気をきる。フライパンにサラダ油をひいて強火にかけ、モヤシを炒めて分量外の塩コショウをし、ザルに上げて汁気をきって冷ます。長い場合はザク切りにする。

  • カマボコは板からはずし、細かく刻む。

作り方

  1. モヤシ入り卵焼きの作り方3
    1

    卵を割りほぐし＜調味料＞の材料を混ぜ、モヤシ、カマボコ、刻みネギを混ぜ合わせる。

  2. モヤシ入り卵焼きの作り方4
    2

    卵焼き器を中火で熱して薄くサラダ油をひき、(1)の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。

  3. モヤシ入り卵焼きの作り方5
    3

    空いた部分にサラダ油を薄くひき、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。

  4. 4

    残った卵液を流し入れ同様に巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら4～8等分に切り分け、器に盛る。お好みでしょうゆをかける。

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