人気 30+ おいしい！

カツオの竜田揚げ
64回 おいしい

『竜田揚げ』は紅葉が流れる竜田川に見立てて名づけられたとか。秋の夕食にピッタリですね。

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
434 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(刺身用)200g

<下味>

  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ2

片栗粉

適量

揚げ油

適量

<付け合わせ>

  

サツマイモ

1/2本
  

レンコン

3～4cm
  

塩

少々

カボス

(あれば)1/2個

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/11/13
更新日：
2017/11/06

下準備

  • カツオの竜田揚げの下準備1

    カツオは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、厚さ2cmに切る。

  • カツオの竜田揚げの下準備2

    サツマイモとレンコンは皮つきのまま、幅7mmの輪切りにする。カボスは4つのくし切りにする。

  • カツオの竜田揚げの下準備3

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、カツオを加えて全体に混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分～1時間程度漬け込む。

    漬ける時間は調理時間に含まれません。先に漬けておくと良いです。

作り方

  1. カツオの竜田揚げの作り方4
    1

    フライパンに2cm程度の揚げ油を入れ、中火にかける。160℃くらいになったら、サツマイモとレンコンを入れ、素揚げする。揚がったら塩少々を振る。

    サツマイモのほうが時間がかかりますので、じっくり揚げましょう。

  2. カツオの竜田揚げの作り方5
    2

    ＜下味＞を付けたカツオは水分を押さえ、片栗粉を1枚ずつ全体的にまぶす。余分な粉をはたいて(1)のフライパンに入れ、両面を揚げる。

  3. カツオの竜田揚げの作り方6
    3

    (2)の油をきり、サツマイモとレンコンと共に器に盛り、カボスを添える。

このレシピのポイント・コツ

・少な目の油で揚げています。足りない場合は、油を足して温度を上げてから、具材を入れるようにしてください。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数549

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

デリごはん

「カツオの竜田揚げ」の関連レシピ

「カツオ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ