みそソースがけ豆腐ステーキ

下準備

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  木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、15～20分おいて水気をきり、半分に切る(2人分)。

• 板コンニャクは6〜8等分の短冊切りにし(2人分)、水と共に鍋に入れる。中火で熱して煮たったらザルに上げ、水気をきる。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって食べやすい長さに切る。

• ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水と共に鍋入れて中火で熱し、柔らかくゆでてザルに上げる。

• ＜みそソース＞のクルミと黒ゴマはフライパンで香ばしく煎り、他の材料と混ぜ合わせる。