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オクラとトマトのスープ

バターで炒めて風味豊かに♪　オクラの緑色とトマトの赤色がキレイなスープ。

材料  （ 2 人分 ）

オクラ

3～5本

トマト

(小)1個

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

顆粒スープの素

小さじ1
  

水

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/08/03
更新日：
2019/06/27

下準備

  • オクラとトマトのスープの下準備1

    オクラはまな板の上で分量外の塩をかけ、手のひらで転がすように板ずりし、サッと洗って水気をきる。ヘタを切り落とし、幅1cmの斜め輪切りにする。

  • トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

作り方

  1. オクラとトマトのスープの作り方4
    1

    鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたら＜スープ＞の材料を加える。

  2. オクラとトマトのスープの作り方5
    2

    ひと煮たちしたらオクラとトマトを加え、2分煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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