ココナッツグリーンカレーのスープご飯
カレーとの相性がバッチリなココナッツミルク。むくみを抑えてくれる働きを持つカリウム、貧血予防には欠かせない鉄分など多くのミネラルを含んでいます。
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下準備
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むきエビは背ワタを取る。
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ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。
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水煮タケノコは薄切りにする。
このレシピのポイント・コツ
・ココナッツミルクとタイカレーペーストで手軽にタイ風カレーが作れます。エスニックの香りが食欲をそそりますよ。野菜はお好みのものでもOK。オリジナルのカレーを作って下さいね。
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レシピ+調理+スタイリング:西山知子|写真:大黒真未
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