グリーンカレー焼きそば

作り方

1. 
   1

   キャベツは水洗いして水気をきり、少し太めのせん切りにする。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。赤ピーマンは種とヘタを取って縦細切りにする。グリーンカレーペーストとナンプラーを混ぜ合わせる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油小さじ1、ショウガ、白ネギを入れて香りが立ってきたらキャベツ、赤ピーマンをサッと炒め、塩コショウをしていったん取り出す。

3. 
   3

   フライパンに残りのサラダ油を入れて火にかけ、焼きそば麺をほぐして入れ、少し焼き色がつく位まで炒められたら、合わせたグリーンカレーペーストを加えて水分がなくなるまで炒める。2を戻し入れて全体に混ざったら、器に盛る。